Ingredienti
- ½ tazza di burro fuso
- ½ tazza di olio
- 6 spicchi d'aglio
- 1 kg di gamberetti sgusciati medi
- ¼ di tazza di brodo di carne
- ⅓ di tazza di succo di limone
- 1 cucchiaino di paprica dolce
- 3 cucchiaini di peperoncino tritato
- 2 foglie di alloro
- ½ bicchiere di vino dolce (tipo Sherry)
- sale e pepe nero
- ½ tazza di prezzemolo tritato
Preparazione
Dorare l'aglio nel burro e nell'olio di oliva, abbassare il fuoco e tenere da parte. Portare a bollire il brodo, il succo di limone, la paprica, l'alloro ed il peperoncino, abbassare la fiamma e tenere da parte. Riscaldare nel forno a 250° una larga terrina di terracotta. Quando la terrina diventa rovente, toglierla dal forno. Portare l'olio, il burro e l'aglio ad ebollizione e versarli nella terrina. Aggiungere i gamberetti e mescolarli con un cucchiaio di legno, finché diventano rosati. Aggiungere il vino dolce ed il brodo bollente. Mescolare e rimettere nel forno per circa 5 minuti. Ottimi se accompagnati da pane casereccio tostato.
