Ingredienti
- 1 melanzana
- 8 pomodori
- 1 spicchio d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- sale,pepe
Preparazione
Mondare, tagliare a fette la melanzana e grigliate le fette. Nel frattempo scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli, privarli dei semi e tagliarli a dadini. Metteteli in una ciotola e mescolateli con l'aglio tritato e con il ciuffo di prezzemolo. Condite con l'olio, sale e pepe. Disporre le melanzane su un piatto, cospargerle con i dadini di pomodoro, condire con la salsina di aglio e prezzemolo.
