Ingredienti
- 1 tazza di lenticchie rosse
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di semi di senape
- 1 cucchiaino di coriandolo/fieno greco/cumino
- 2 cucchiai di olio di sesamo o girasole
- sale, acqua
Preparazione
Macinate o schiacciate in un mortaio coriandolo, cumino e fieno greco. Sciacquate le lenticchie e mettetele a cuocere con almeno due tazze d'acqua e la curcuma fino a quando saranno ben cotte ma non disfatte. Aggiungete il misto di spezie macinato, salate e aggiungete altra acqua se il dahl(la zuppa ottenuta) risulterà denso come un puré. A parte in una pentola di acciaio, scaldate l'olio, versate i semi di senape e quando inizieranno a scoppiettare aggiungete la cipolla tagliate a lamelle sottili; quando sarà ben dorata toglietela dal fuoco. Versate il dhal caldo in coppe singole e guarnitele con le cipolle dorate. Si può rendere piccante il dhal aggiungendo della pasta di curry forte o del peperoncino alle lenticchie a fine cottura
