Ingredienti
- 400 gr. di tagliatelle
- 300 gr. di carne di manzo ben tritata
- 200 gr. di polpa di pomodoro
- 100 gr. di lardo
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- parmigiano reggiano grattuggiato
- olio extravergine d'oliva
- sale, pepe
Preparazione
Tritate il sedano, la carota e la cipolla e fateli soffriggere in padella con un filo d'olio. Aggiungete il lardo tritato e la carne macinata. Appena la carne sarà leggermente rosolata versate un po' d'acqua (1 bicchiere), del vino rosso, la salsa di pomodoro, il pepe ed un po' di sale. Continuate la cottura per circa 1 ora e mezzo. Cucinate infine la pasta, scolatela e condite con il sugo preparato aggiungendo una spolverata di parmigiano grattugiato.
