Ingredienti
- 350 gr di farina di grano o di mais
- 1 cucchiaino di sale
- 75 gr di strutto (o burro)
- ½ cucchiaio di lievito istantaneo per torte salate
- 125 ml di acqua
Preparazione
In una ciotola disporre la farina mescolata al lievito; aggiungere il burro ammorbidito. Iniziare a lavorare il composto con le dita fino ad avere una consistenza simile al pangrattato, aggiungere il sale. Lavorare l'impasto, aggiungendo l'acqua poco alla volta fino a ottenere un impasto piuttosto morbido e omogeneo. Dividere l'impasto delle tortillas di farina in 8 palline. Coprire e lasciar riposare per 20 minuti. Riprendere quindi l'impasto e con il mattarello stendere ogni pallina su una superficie infarinata, fino a ottenere delle tortillas di circa 20 cm di diametro. Scaldare una padella antiaderente e cuocere le tortillas 2 minuti per lato.
